Kadar air dalam suatu bahan pangan sangat berpengaruh pada mutu produk pangan tersebut. Pdf jurnal praktikum kim analitik 2 penentuan kadar air. Analisa kualitas madu keasaman, kadar air, dan kadar gula pereduksi berdasarkan perbedaan suhu penyimpanan. Hal ini juga dapat mene ntukan bahwa tingkat kualitas dari jenis minyak goreng. Pdf analisis kualitas minyak goreng habis pakai yang. Dalam pengujian kadar air benih kelapa sawit elaeis.
Pada umumnya penentuan kadar air dilakukan dengan mengeringkan bahan dalam oven pada suhu 105110. Daya awet bahan pangan dapat ditinjau dari kadar air, konsentrasi larutan, tekanan osmotik, kelembaban relatif berimbang dan aktivitas air. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan kadar air dan asam lemak bebas. Pdf analisis batubara tiffani simorangkir academia. Pengertian kadar air, metode pengukuran, dan alatnya. Oleh karena itu, penentuan kadar air dari suatu bahan pangan sangat penting agar dalam proses pengolahan maupun pendistribusian mendapat penanganan yang tepat.
Sni01235422006 penentuan kadar air produkperikanan from fmipa 121 at ipb. Kadar air, metode oven, proksimat abstractthe purpose of the study was to determine the. Tanah adalah bagian permukaan kulit bumi yang merupakan tempat kegiatan organisme. Penentuan kadar besi fe dalam sampel air kran dari. Menentukan kadar air dalam bahan makanan dapat diten. Analisis kadar air menggunakan pengering oven merupakann cara analisis yang paling banyak digunakan karena relatif sederhana. Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd.
Penentuan kadar air dalam suatu bahan dapat dilakukan dengan beberapa metode yaitu metode pengeringan dengan oven biasa, metode destilasi, metode kimia dan metode khusus. Penetapan kandungan air dapat dilakukan beberapa cara, hal ini tergantung pada sifat bahannya. Penarikan sampel cuplikan mengubah konstituen yang diinginkan ke bentuk yang dapat diukur pengukuran. Selisih berat sebelum dan sesudah pengeringan adalah banyaknya air yang diuapkan. Ummu kalsum andi lajeng 31 maret, 2014 penentuan kadar air dan kadar abu dalam biskuit. Pdf research about levels of ash analysis in nipa fruit nypa fructicans kaliwanggu kendari gulf south east sulawesi have been done. Kadar air dalam bahan makanan sangat mempengaruhi kualitas dan daya simpan dari pangan tersebut. Analisis kualitas minyak goreng habis pakai yang digunakan oleh pedagang penyetan di daerah rungkut surabaya ditinjau dari kadar air dan kadar asam lemak bebas alb. Menghitung kadar oksigen dalam air menggunakan metilen biru. Tanah memiliki peranan penting bagi kehidupan makhluk hidup. Faktor lain yang mempengaruhi penentuan kadar air yang tepat yaitu air yang ada dalam bahan pangan terikat secara fisik dan ada yang secara kimia. Kadar air dalam bahan baik berdasarkan basis basah atau basis kering dapat dihitung dengan persamaan yang digunakan pada penentuan kadar air dengan metode oven udara. Doc laporan praktikum penetapan kadar air tanah nabila. Pada umumnya penentuan kadar air dilakukan dengan mengeringkan sejumlah sample dalam oven pada suhu 105110 o c selama 3 jam atau hingga didapat berat yang konstan.
Menghitung kadar oksigen dalam air menggunakan metilen. Pdf intisaritujuan penelitian adalah menentukan lama waktu pengeringan untuk mencapai berat. Pdf analisa kualitas madu keasaman, kadar air, dan. Penentuan kadar besi fe dalam sampel air kran dari daerah cibiru dengan metode kolorimetri dan spektrofotometri uvvisible. Pada umumnya penentuan kadar air dilakukan dengan mengeringkan bahan dalam oven pada 105110. Analisis mutu kimiawi pangan kadar protein metode kjeldahl. Penetapan kadar air bahan pangan dapat dilakukan dengan beberapa cara tergantung dari sifat bahannya. Sebelum anda melakukan praktikum dan untuk mempersiapkan anda melakukan praktik analisis kadar air bahan pangan, kerjakanlah latihan. C selama 3 jam atau didapat suhu berat yang konstan.